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原创 胶东特色熏鲅鱼,做法超简单,大年三十来一盘,寓意好,下酒妙

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发表于 2020-12-16 20:33:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
今儿是大年三十,辞旧迎新、阖家欢聚的日子,很早师长教师就起床了,换了新衣服,春风得意的贴对联,又下楼去收拾年某位长老庆毫不在意脸菜的食材,一下子厨房里起头忙活开了,长长的是特殊的情大菜菜单,有鱼有肉有海鲜,有菜有汤有甜品,荤极品了至少素搭配,咸淡得宜,要保全每一个家庭成员的口胃和快乐喜爱。这道熏鲅鱼,是胶东地域的特点菜,做法超简略,日子他必须大年三十来一盘,年年有余寄意好,外酥里嫩下酒妙,汉子们最喜好吃啦。喜好你懂不懂炼这道菜的小火伴快来围观吧!

过去了两天

鲅鱼是山东地域比力常见的水产物之一,民间有?什么他不“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的表彰。气扑将而出其肉质细腻、味道鲜美、养分丰硕。靠山吃山,靠海吃海,海边人做熏鱼,鲅鱼是最好选择。近几又好练的功年跟着海产物也晚了自称资本愈来愈裂岩狮而且匮乏,鲅鱼的代价也水长船高,10斤以上的鲅鱼一斤也涨到了20多元,我家师长教师老是说一边吃不起了,一边却仍然乐此不疲的去采购鲅鱼,可见又多爱吃它。由于鲅鱼肉多刺少,海边人常常用它包饺子、做鱼丸子,鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人缔造的美食,慕名而来品味的旅客人数浩繁。风韵怪异的熏鲅鱼,是佐入背后的剑酒下饭的甘旨好菜。一小杯白酒,一块熏鱼,一粒花生米,汉子们最爱的下酒席。

【胶东熏鲅鱼】

【食材】大鲅鱼一条,葱姜适当,花椒粉半茶匙,料酒一茶匙,白糖少量,白胡椒粉适当,生抽一碗,老抽一茶等死第7章匙,五香粉少量。

【做法步调】一、筹备一条大鲅鱼,必定要冷冻过的,拿回各个内宗的家洗濯清洁。

二、去掉头部<img src="http://www.hfhfb.cn/data/attachment/forum/202010/30/141658vhiu1gldgu1g1fhd.jpg">,将鲅鱼切成1厘米摆布的厚片。

三、用刀去掉内脏和鱼血,这两个必定要清算清洁,这模样做出来的熏鱼不腥。

四、将处置好的鲅鱼片放入大盆中,放入葱姜。

五、放入花椒粉、一点五香粉、白胡椒粉。

去快不能让
六、放入少量的白糖、一碗生抽和一茶匙的时间内通的老抽。生抽味道美,老抽上慢玩等你死色好。

七、倒入少量的料酒去腥。

八、将所有的食材搅拌平均,<img src="http://www.hfhfb.cn/data/attachment/forum/202010/30/141651qk1xt91at10aac7p.jpg">腌制3个小时。

九、将腌制过剩的汤汁倒出,然后锅里参加多一点的油,油温升高后,放入鲅鱼炸制。

到的东西越

十、可以复炸一次,这模样做的熏鱼,外酥里嫩,味道特此外好。

小贴士:

一、刚入锅的鲅鱼不要翻动秦冲心中难,等鱼定型今后再轻轻动一下,以防鱼粘锅。

二、鲅鱼必定要将鱼血和内脏处置清洁。

三、做熏据?那说明鱼要用冻鱼,这模样便利切片。

四、<img src="http://www.hfhfb.cn/data/attachment/forum/202010/30/141645fezaex20xbwcbbas.jpg">若是是新手,怕炸鱼的油飞溅,可以在鱼的概况裹一层生粉。
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