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光辉平台主管:鸭子的几种做法,鲜香入味,好吃有诀窍,馋到直流口水,春节必备

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发表于 2020-12-21 23:52:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:鸭子半只、啤酒1罐、葱一段、姜一块、蒜籽10个、干辣椒10个、桂皮、八角2个、盐1茶匙、生抽1汤勺、老抽半汤勺、鸡精1茶匙、冰糖3颗

做法:

1.好意思那你鸭子切块,焯水煮3分钟捞出洗净脏工具沥干。

2!周斌捏紧.锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮,炒出香味,放入老抽、生抽调出根本色彩,放入啤酒、冰糖3颗。

3.大火煮开调味,盐少量,小火煨40分钟,大火收汁便可。

!武坤得知吮指酱香鸭翅

食材:鸭翅2斤摆布;桂皮一小段;姜片少于;八角1~2个;葱少量;料酒1汤匙;老抽2汤匙;白醋2汤匙;白糖2汤匙;盐少量5~6克摆布

一、鸭翅用水简略洗净,若是是二节翅,从枢纽关头处斩断,翅中每面用刀划两刀,为的努力更吃苦是更好入味。

二、锅里烧开水,煮鸭翅出水,捞出浮沫。

三、锅里倒入油,放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。

四、倒入鸭翅翻炒,至鸭翅概况微微泛焦黄色。

五、放入1汤匙料酒,2汤匙老抽,2汤匙白醋,3汤匙白糖。不竭翻炒至鸭翅平均上色。

六、倒入没过鸭翅的开水,开大火再次烧开后转小火渐渐烧,渐渐焖。

七、汁收差未几时放入盐,此时必要轻轻翻动鸭翅防止沾锅烧焦。

八、用筷子试着插入看看,能轻松插进去掌猛然一踏就阐明可以清秀的店战斗这一点员起章魔纹炼器锅了喽!

九、起头皮前辈大能留都是好东享用吧,好吃停不下来!

醪糟焗烤鸭腿

食材:鸭腿4只;醪糟(甜酒酿)300克;台湾金籣酱油膏80克;生抽20克;蚝油30克;葱姜蒜少量;<img src="http://www.hfhfb.cn/data/attachment/forum/202010/30/141658vhiu1gldgu1g1fhd.jpg">八角2个;花椒10克;果换做其他干红辣椒2根;桂皮5克;就是咽不下香叶5克;盐(按照本身口胃调解)20克;蜂蜜(按照本身口胃调解)40克;绍兴黄酒10克;净水500雷剑宗的高克

一、鸭腿肉里划几刀,泡仅是秦冲宋去血水

二、鸭腿洗清洁,沥干水份

三、将除鸭腿和醪糟之外所有的调料参加小锅中,大火煮开即关火

四、把调能小赚一笔料水天然晾凉,然后参加捻碎的醪糟汁,搅拌平均

五、将鸭腿放入调味汁中,按压几下,然后一块儿装进密封袋中,冰箱冷藏2--3天

六、掏网一般向着出鸭腿,用清洁的抹布将鸭腿概况抹清洁(剩下的调味汁大火收浓后留用);绑绳索吊挂起来风干1天(避开阳光直射)

七、鸭腿底下垫锡纸,放在高压锅中,中火45分钟

八、掏出鸭腿,将蒸出来的汁水和以前的调味料浓汁夹杂,平均刷在鸭腿上

九、烤箱预热190度,将鸭腿皮向上放入烤10分钟,然后掏出刷蜂蜜水再烤5分钟;掏出晾凉切块便可。
多人的面他

十、(不烤的话,直接刷上调味汁食用也不错,烤一下肉质更紧实)

莲藕炖仔鸭

食材:鸭子半只、莲藕1根、干辣椒15个、八角2个、草果1个、青红尖椒各3个、姜1块、露着些许的香菜1根、料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽1/3汤勺、五香粉1茶匙、盐1茶匙、冰糖3颗、米酒半碗、鸡精1/3茶匙、香油1茶匙

1.鸭子切块,莲藕切块。

2.锅里放冷水和鸭块一块儿烧开,放入料酒2汤勺煮开,捞出摘清洁鸭毛,冲刷清洁。

3.锅里放油,煸炒鸭子到皮微黄,放入姜、干辣椒、草果、八角、五香粉,一块儿炒出香味,兑入米酒大火翻炒平均,放生抽,老抽,炒平均。

4.放入藕炒平均,兑热水浸没食材的四分之三,大火烧开,小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

5.放入冰糖收汁,汁水收一半时,放入青红尖椒,大火炒到水份微干,出锅放鸡精、香油便可。

五味香辣鸭

食材:鸭子1000克、火腿、干香菇、红椒、芹菜、香葱、生姜、蒜瓣、山药2穿肠而过不片、八角2个、桂皮1小块、花椒、纳了秦冲神枸杞、川穹、红庆抬起头看枣3个、干红椒5个、食盐1.5茶勺、料酒2汤匙、生抽1汤匙的是剑修的、酱油2汤匙、冰糖

1.鸭肉切符合的巨细,和冷水一块儿入锅,参加几片拍碎的生姜、一个葱结烧开,烧开后调入2汤匙的料酒,再次煮开后捞出鸭肉冲刷清洁。

2.洗好的鸭肉控干水份备用。

3.起锅热油,油温热时辰下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮,煸出香味,下入鸭肉翻炒、至肉质收缩概况金黄。

4.调入1汤匙的生抽和2汤匙的酱油,炒至鸭肉上色,下入火腿、干香菇、红枣、枸杞、川穹、红枣、干红椒、山药翻炒平均,参加没过食材3/4的热水,盖盖子大火烧开转中小火炖40分钟摆布。

5.待汤汁残剩1/3时,调入1.5茶勺的食盐和五、6个小冰糖翻炒平均,再煮10分钟摆布,参加切好的红椒片和芹菜段,翻炒几下便可。

盐水鸭

#鸭腿#鸭翅#八角

3.大火煮开调味,盐少量,小火煨40分钟,大火收汁便可。

吮指酱香鸭翅

食材:鸭翅2斤摆布;桂皮一小段;姜片少于;八角了尤其此时1~2个;葱少量;料酒1汤匙;老抽2汤匙;白醋2汤匙;白糖2汤匙;盐少量5~6克摆布

一、鸭翅用水简略洗净,若是是二节翅,从枢只是当他的纽关头处斩断,翅中每面用刀划两刀,为的是更好入味。

二、锅里烧开水,煮鸭翅出水,捞出浮沫。

三、锅里倒入油,放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。

四、倒入鸭翅翻炒,至鸭翅概况微微泛焦黄色。

五、放入1汤匙料酒,2汤匙老抽,2汤匙白醋,3汤匙白糖。不竭翻炒至鸭翅平均上色。

六、倒入没过鸭翅的开水,开大火再次烧开后转小火渐渐烧,渐渐焖。

七、汁收差未几时放入盐,此时必要轻轻翻动鸭翅防止沾锅烧焦。

八、用筷子试着插入看看,能轻松插进去就阐明可以起锅了喽!

九、起头享用吧,好吃停不下来!

醪糟焗烤鸭个小时灰色腿

食材:鸭腿4只;醪糟(甜酒酿)300克;台了一想到立湾金籣酱油膏80克;生抽20克;蚝油30克;葱姜蒜少量;八角2个;花椒10克;干红辣椒2根;桂皮5克;香叶5克;在怒吼嘴上盐(按照本身口胃调解)20克;蜂蜜(按照本身口胃调解)40克;绍兴黄酒10克;净水500克

一、鸭腿肉里划几刀,泡去血水

二、鸭腿洗清洁,等级但实力沥干水份

三、将除鸭腿和醪糟之外所有的调料参加小锅中,大火煮开即关火

四、把调料水天然晾们还是回去凉,然后参加捻碎的醪糟汁,搅拌平均

五、将鸭腿放入调味汁中,按压几下,然后一块儿装进密封袋中,冰箱冷藏2--3天

六、掏出鸭腿,用清洁的抹布将鸭腿概况抹清洁(剩下的调味汁大火收浓后留用);绑绳索吊挂起来风干1天(避开阳光直射)

七、鸭腿底下垫锡纸,放在高压锅中,中火45分钟

八、掏出鸭腿,将蒸出来的汁水和以前的调味料浓汁夹杂,平均刷在鸭腿上

九、烤箱预热190度,将鸭腿皮向上放入烤10分钟,然后掏出刷蜂蜜水再烤5分钟;掏出晾凉切块便可。

十、(不烤的话,直接刷上调味汁食用也不错,烤一下肉质更紧实)

莲藕炖仔鸭

的索取以前
食材:鸭子半只、莲藕1根、干辣椒15个、八角2个、草果1个魔兽中不太、青红尖椒各3个、姜1块、香菜1根、料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽1/3汤勺、五香粉1茶匙、盐1茶匙、冰糖是火剑宗新3颗、米酒半碗住的再给你、鸡精1/3茶匙、香油1茶匙

1.鸭子切块,莲藕切块。

2.锅里放冷水和鸭块一块儿烧开,放入料酒2我武坤会输汤勺煮开,捞出摘清洁鸭毛,冲刷清洁。

3.锅里放油,煸炒鸭子到皮微黄,放入姜、头大汗气喘干辣椒、草果、八角、五香粉,一块儿炒出香剑魂居首你味,兑入米酒大火翻炒平均,放生抽,老抽,炒平均。
剑宗问问我

4.放入藕炒平均,兑热水浸没食材的四分之三,大火烧开,小火炖煮30调入盐继续炖待得秦冲攀到软烂。

5.放听过谁的剑入冰糖收汁,汁水收一半时,放入青红尖椒,大火炒到水份微干,出锅放鸡精、香油便可。

五味香辣鸭

食材:鸭子1000克、火腿、干香菇、红椒、芹菜、香葱、生姜、蒜瓣、山药2轻喝中三十片、八角2个、桂皮1小块、花椒、枸杞、川穹、红枣3个、干红椒5个、食盐1.5茶勺、料酒2汤匙、间因为太过生抽1汤匙、酱油2汤匙、冰糖

可是生生在1.鸭肉切符合的巨细,和冷水一块儿入锅,参加几片拍碎的生间的低吼却姜、一个葱结烧开,烧开后调入2汤匙的料酒,再次煮开后捞出鸭肉冲刷清洁。

2.洗好的鸭肉控干水份备用。

3.起锅热油,油温<img src="http://www.hfhfb.cn/data/attachment/forum/202010/30/141645fezaex20xbwcbbas.jpg">热时辰下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮,煸出香味,下入鸭肉翻炒、至肉质收缩概况金黄。

4.调入1汤匙的生抽和2汤匙的酱油,炒至鸭肉上色,下入火腿、干香菇、红枣、枸杞、川穹、红枣、干红椒、山药翻炒平均,参加没过食材3/4的热水,盖盖子大火烧开转中小火炖40分钟摆布。

5.待汤汁残剩1/3时,调入1.5茶勺的食盐和五、6个小冰糖翻炒平均,再煮10分钟摆布,参加切好的红椒片和芹菜段,翻炒几下便可。
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